Torta rustica di mele all’orzo

Ingredienti:

100 gr. farina integrale di farro, 100 gr farina di grano saraceno, 50 gr. farina di riso, 170 gr zucchero semolato, 3 uova, 4 mele golden di media pezzatura, 1 bustina lievito dolci, 1 bustina vanillina, 2 cucchiai di granella di mandorle o nocciole a piacere, scorza di un limone bio, un pizzico di sale e di cannella, 4 cucchiai grandi di olio di vinacciolo, ½ bicchiere di latte di soia, 2/3 cucchiai grandi di orzo solubile.

Preparazione:

1- sbucciare le mele, 3 tagliarle a pezzettini piccoli per unire all’impasto e una a fette per decorare la superficie della torta

2 – dividere i rossi dai bianchi d’uova, montare i bianchi con un pizzico di sale e sbattere i rossi con lo zucchero

3- accendere il forno a 160/170 °c

4 – unire le farine, il lievito, la vanillina, la cannella e la scorza del limone, i rossi d’uovo, l’olio di vinacciolo e il latte di soia, la granella di mandorle o di nocciole, amalgamare bene e per ultimo unire le mele e i bianchi d’uovo montati, mescolare lentamente senza smontare l’impasto quindi dal basso verso l’alto in modo da lasciarlo morbido.

5 – ungere la teglia isolandola (teglia da 25 cm circa) oppure usare carta da forno, versarvi l’impasto e disporre le fette di mele sopra.

6 – Infornare a 180/200°c per 35 minuti.

Leggera, sana e gustosa, ideale per la colazione o la merenda…da provare!

Colli ad anello

Caldi, modaioli e pratici da indossare, eccoli i colli ad anello che ho confezionato con lana “Candy” di Adriafil con il gomitolone da gr. 100 cad. che corrisponde a mt. 100. Ho avviato con i ferri n. 9- n. 29 punti lavorando a: “doppia grana di riso”: 1° e 2°ferro: 2 diritti/2 rovesci,  3° e 4° ferro : 2 rovesci /2 diritti , dal 5° ferro ripetere dal 1°.
Lavorare per cm 50/52, al termine calare unendovi con l’altro lato e riprendendo i punti per calare poi tutto insieme.

colli ad anello doppia "Grana di riso"
colli ad anello doppia “Grana di riso”