Occorrente: 1 teglia quadrata per 8 porzioni, tanti buoni ingredienti e una voglia matta di super bontà… 250 gr mascarpone (1 confezione) , 200 ml di panna da montare (1 confezione) , 150 grammi zucchero (100 grammi per le uova e 50 grammi per le fragole) , 2 uova 400 grammi savoiardi (1 confezione) , 400 grammi fragole e ½ succo d’arancia e alcune foglioline di menta, 2 bustine vanillina.

Preparazione:  Separate gli albumi dai tuorli, montate e spuma i tuorli con lo zucchero (100 grammi) e la vanillina. Aggiungete il mascarpone e montate ancora un pò la crema. A questo punto ponete la crema in frigor e iniziate a montare la panna in un recipiente freddo finchè diventa molto soda. Incorporate la panna alla crema di uova e mascarpone mescolando dal basso verso l’alto con un cucchiaio. Montate successivamente a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale, sempre mescolando bene uniteli alla crema e riponete di nuovo in frigor. Prendete ora le fragole pulite e lavate, tenendone da parte un pò per le guarnizioni, tagliate grossolanamente le altre e mettetele in un frullatore con il succo di ½ arancia e 3 cucchiai di zucchero (50 grammi circa 9. Frullate bene fino ad ottenere una crema di fragole regolandovi magari col succo di arancia spremuta. Ora prendete la teglia e i savoiardi , la crema e il succo di fragole ottenuto, iniziate a comporre gli strati inzuppando i biscotti nelle fragole e aggiungendo al termine dello strato la crema di panna e mascarpone. Continuate alternando gli strati e al termine decorare con le fragole tenute da parte e qualche fogliolina di menta. Coprite e ponete in frigor un paio d’ore prima di servire.